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Academia Culinaria de Guatemala

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· 10 avenida 15-88 Zona 10, Guatemala, Guatemala

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 Acerca de nuestros inicios es importante saber un poco del Chef Luis del Cid, quien a los 16 años   de edad  parte a Estados Unidos con una maleta llena de ilusiones y expectativas para un futuro soñando con un día ser un abogado pero por cuestiones del destino y necesidad empieza a trabajar en un Restaurante Judío lavando ollas

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  • Lun - Sáb: 9:00 - 17:00
  • Formar y capacitar a personas en las ares de cocina, repostería y servicio que llenen las necesidades y expectativas de la sociedad de Guatemala y que al graduarse pueden desempeñarse en el manejo y administración de un restaurante u hotel como chef o gerente de alimentos y bebidas.
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Detalles

Acerca de nuestros inicios es importante saber un poco del Chef Luis del Cid, quien a los 16 años   de edad parte a Estados Unidos con una maleta llena de ilusiones y expectativas para un futuro soñando con un día ser un abogado pero por cuestiones del destino y necesidad empieza a trabajar en un Restaurante Judío lavando ollas, pero por su iniciativa y desempeño pronto es ascendido a ayudante de cocina y ahí inicia el camino que lo llevara a graduarse de cocinero profesional en un colegio de California en el año de 1976 aprendiendo mas sobre las cocinas del mundo y la cocina de cada región luego vuelve a California donde de nuevo se inscribe en una escuela de cocina de prestigio como lo es el California Culinary Academy sigue laborando por varios años en distintos restaurantes y se hace miembro de la Federación Culinaria de América (ACF) e incluso escribió una columna mensual para la revista de esa asociación pero su corazón estaba en Guatemala y regresó después de haber dirigido la cocina del prestigioso Centro Médico de la Universidad de San Francisco como chef ejecutivo , en el año 1993 regresa a Guatemala con nuevos sueños y anhelos con la bendición que cada uno de esos sueños se va haciendo realidad: Primero con la apertura del restaurante Olivadda el primer restaurante de comida Mediterránea en Guatemala, luego esa etapa de restaurantes culmina con la Casa de Luis también de comida Mediterránea, más adelante viene el primer programa de cocina en Guatemala que se transmitía 5 días a la semana desde 1996 hasta el año 2008 en un canal abierto. Durante este tiempo el chef empieza a dar clases en su restaurante descubriendo así su vocación por enseñar lo que lo lleva a fundar en el año 2000 la ACADEMIA CULINARIA DE GUATEMALA,una de las primeras academias de nuestro país y de la cual hasta el día de hoy es el Director.

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